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SOPAS
SOPA DE HONGOS SILVESTRES
Con queso brie y un toque de epazote frito
SOPA DE FIDEO
Clásica sopa de fideo con un toque de parmesano
SOPA DE LENTEJAS
Con un toque de tocino, piña y plátano macho
SOPA DE FRIJOL
Con julianas de tortilla, queso fresco, un toque de chile pasilla y epazote frito
CALDO LOCO DE POLLO CON VEGETALES
SOPA DE JITOMATE CON ALBAHACA
Con queso de cabra y crotones
SOPA DE TORTILLA
ENTRADAS
CEVICHE DE PESCADO Y PULPO (250grs.)
Para compartir
CARPACCIO DE ATÚN FRESCO (120grs.)
Con láminas de vegetales mixtos
CARPACCIO DE PULPO (120grs.)
CARPACCIO DE RES (130grs.)
Con un toque mexicano
AGUACHIL DE FILETE (130grs.)
En costra de pimienta
CARPACCIO DE HONGOS (115grs.)
y arúgula con vinagreta de trufa
ALCACHOFA AL CARBÓN
CAMEMBERT FRITO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS (80grs.)
FIDEO A LOS TRES CHILES
Con crujiente de chicharrón
ENSALADAS
ENSALADA DE QUESO DE CABRA 60grs.
Fresca combinación de lechugas con queso de cabra, poro frito y aderezo de mostaza
ESPÁRRAGOS PARRILLA
Con láminas de queso parmesano
ENSALADA DE ATÚN FRESCO 60grs.
Atún sellado montado sobre lechugas mixtas y chips de ajo
ENSALADA CAPRESE
Jugosas rodajas de jitomates y mozzarella bañadas con aceite de olivo extra virgen
PARA BOTANEAR
TACOS DE LECHÓN 5PZ 120grs.
TACOS DE PATO 5PZ 165grs.
Con mole negro
TACOS DE PESCADO AL PASTOR 5PZ 180grs.
TACOS ROSARITO DE CAMARÓN 3PZ
TACOS DE RIB EYE 6PZ 180grs.
TACOS DE COCHINITA PIBIL 4PZ 120grs.
TACOS DE PAILLARD 5PZ 150grs.
Con chicharrón
PICADITAS DE JAIBA 5PZ
A la mexicana
TLACOYITOS DE CHICHARRÓN Y QUESO 4PZ
PANUCHOS 3PZ
Los tradicionales yucatecos
CHICHARRÓN FRESCO CON GUACAMOLE 80grs.
HUARACHITOS DE ARRACHERA 4PZ 160grs.
TOSTADITAS DE ATÚN 4PZ
SOPECITOS DEL COMAL 5PZ
Con chicharrón prensado y tinga de res
EMPANADITAS DE COCHINITA PIBIL 5PZ
CHALUPAS DE PLÁTANO MACHO 3PZ
Con tinga de res
ANTOJITOS
MILANESA CANTINERA 180grs.
Tiras de milanesa, salsa verde, crema y gratinada
ALBÓNDIGAS DE RES CON CHICHARRÓN 5PZ
En salsa verde
CECINA DE RES AL CÁRBON 180grs.
Con mixiote de nopales
ENCHILADAS DE ARRACHERA 160grs.
En salsa de mole poblano
ALBÓNDIGAS DE RES EN SALSA GUAJILLO CON NOPALES 4PZ 165grs.
PEPITO NUEVE NUEVE 120grs.
DE LA GRANJA
PECHUGA DE POLLO CON MOLE POBLANO 200grs.
PECHUGA AL GRILL 200grs.
Con vegetales o papa francesa
CHILE RELLENO DE CHICHARRÓN PRENSADO
LASAGNA DE CHICHARRÓN “MAPIMI”
COCHINITA PIBIL EN DOMO DE MAÍZ 250grs.
Para compartir
CARNES
MEDALLONES DE RES EN SALSA DE TRES PIMIENTAS 185grs.
FILETE EN COSTRA DE CHILES Y PEPITA VERDE 185grs.
El favorito del Patrón
MIGNON EN SALSA DE ALCAPARRAS 185grs.
FILETE DE RES “DON PEPE” 185grs.
En su jugo, con puré de papa
MILANESA DE TERNERA CON ARÚGULA FRESCA 180grs
FILETE DE RES EN SALSA DE VINO TINTO 185grs.
Con puré de papa y espinacas
ARRACHERA NUEVE NUEVE 180grs.
Con vegetales al grill y papa al horno con chorizo
DEL MAR
ATÚN EN CONTRA DE TRES CHILLES 185grs.
Con guacamole
ATÚN FRESCO CON VEGETALES AL GRILL 185grs.
ATÚN EN COSTRA DE PISTACHE 185grs.
SALMÓN 185grs.
En costra de perejil y espárragos
SALMÓN CON VEGETALES A LA PARRILLA 185grs.
ALBÓNDIGAS DE PESCADO 4PZ 165grs.
En salsa negra
ALBÓNDIGAS DE PESCADO 4PZ 165grs.
En salsa negra
PESCADO A LA VERACRUZANA 185grs.
Con chile habanero al estilo de la Doña
ROBALO CON VERDOLAGAS y HABAS 185grs.
En salsa verde
ROBALO A LA SAL 185grs.
ROBALO EN MANTEQUILLA DE HABANERO 185grs.
ROBALO AL PASTOR 185grs.
CAMARONES EN SALSA DE TAMARINDO 5PZ 120grs.
Camarones al grill en cama de puré de papa bañadas en salsa de tamarindo y chile de árbol
CAMARONES JUMBO A LA PLANCHA 5 ó 6 PZ (dependiendo del gramaje) 250grs.
Marinados en mantequilla de ajo y un toque de cilantro
PULPO A LAS BRAZAS 250grs.